December 2011
Het valt niet altijd mee om me in restaurants en op vakantie aan het dieet te houden, want de veganistische keuze is niet bepaald reuze. Vegetarische gerechten bevatten meestal ook dierlijke vetten.
Als er echt geen veganistische optie is, neem ik een gerecht met kaas. Als ik toch vlees eet, heb ik binnen een halve dag buikpijn, bij kaas duurt dit meestal wat langer, maar als ik een paar keer kaas eet in korte tijd, ben ik binnen een week ongesteld, terwijl ik non-stop anti-conceptie gebruik, dus zonder stopweken en menstruaties.
Als ik me niet hou aan mijn dieet, zwellen mijn darmen op tot ik zeker 5 maanden zwanger lijk, de stoelgang is van slag en ook onder in mijn rug krijg ik pijn. Het helpt me om streng te blijven letten op mijn voeding. Het laatste wat ik wil, is dat mijn baarmoeder weer endometrium afstoot, wat in mijn buikholte terecht kan komen!
Een veganistisch kookboek geeft handige tips en ik ga het dieet steeds leuker en lekkerder vinden!
Ook wat voeding betreft, stuit ik op veel onbegrip en veel mensen denken het (opnieuw) beter te weten.
Het zou niet gezond zijn wat ik doe en ik kom op deze manier een heleboel voedingsstoffen tekort. Ik probeer uit te leggen dat dit niet zo is en dat ik het goed heb uitgezocht, maar veel mensen die ik er over spreek zijn er van overtuigd dat ‘een mens nu eenmaal vlees, vis en melk nodig heeft’.
De huisarts bevestigt wat ik al weet, dat ik geen dierlijke producten nodig heb, mits ik de nodige bouwstoffen uit andere producten haal. Hij heeft nog nooit gehoord van een dieet bij endometriose en lijkt het interessant te vinden, maar wanneer ik voorstel om informatie door te mailen, geeft hij aan dat hij geen tijd heeft om zich er in te verdiepen.
Op de website voedingscentrum.nl kan ik invullen wat ik elke dag eet en drink en krijg ik precies te zien van welke voedingsstoffen ik wat meer nodig heb. Een bezoekje aan een diëtiste geeft me extra bevestiging dat ik gezond bezig ben en alles binnen krijg wat ik nodig heb. Ze stuurt me een beetje bij; iets meer brood en peulvruchten en dan is het helemaal goed.
Natuurlijk volg ik haar advies op, al heb ik er al snel mijn vraagtekens bij, want ik merk direct dat mijn darmen daardoor erg van slag raken. Wat is het lastig om normaal te eten met zoveel voedselintoleranties!
Ik ga (alweer) op zoek op internet naar andere manieren om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen en stuit op de term ‘Superfood’. Ik pak mijn lijstje er bij met voedingsstoffen die ik extra nodig heb en ga op zoek naar superfoods die deze voedingsstoffen bevatten.
Hier ben ik wel even zoet mee!
Geen opmerkingen :
Een reactie posten